Nourriture

Dec 02, 2023

Entre les épluchures de fruits, les parures de légumes, le marc de café et les aliments avariés, une certaine quantité de ... [+] "déchets organiques" est inévitable au niveau des ménages

De nombreux consommateurs souhaitent être les plus responsables possibles en ce qui concerne les déchets alimentaires qu'ils génèrent à la maison. Ils peuvent faire attention à ne pas prendre trop d'avance sur les achats de denrées périssables. Ils peuvent apprendre qu'il n'est pas toujours nécessaire de jeter automatiquement les articles dont la date de péremption est dépassée. Même ainsi, le gaspillage se produit lorsque la vie est occupée, lorsqu'une recette déçoit ou lorsque des produits frais succombent à une maladie post-récolte. De plus, si l'on consomme des quantités saines de fruits et de légumes, cela génère un volume important de pelures, d'écorces, de parures, etc. Les consommateurs vont donc inévitablement générer des "déchets organiques" et doivent trouver un moyen respectueux du climat pour les gérer. Le pire des cas est de le mettre à la poubelle pour qu'il aille dans une décharge, car il y conduira à des émissions du puissant gaz à effet de serre, le méthane. Dans plusieurs États, dont la Californie, les consommateurs sont encouragés ou tenus de mettre des «déchets organiques» avec les déchets de jardin pour le compostage. Bien que ce soit mieux que la voie d'enfouissement, il y a toujours des problèmes. À moins de conserver les déchets au congélateur jusqu'au jour de la poubelle, ils génèrent des odeurs désagréables et attirent les mouches et les rats. Une fois qu'il arrive dans une installation de compostage à grande échelle, il peut encore générer du méthane. Alors, quelles sont les autres alternatives ?

Il est certainement possible d'avoir son propre tas de compost, mais dans la plupart des cas, il s'agit simplement d'un endroit pour enfouir les déchets et les laisser se décomposer, par opposition à un véritable "compost chaud" qui effectue un certain degré de stérilisation. Le tas peut également attirer les mouches et les rats.

Un bac à vers domestique

Il y a des "bacs à vers" et s'ils sont gérés avec succès, ils transforment les déchets en un bon engrais pour le jardin. Il y a certainement des propriétaires qui font fonctionner ces systèmes, mais ils ne sont pas une solution viable pour beaucoup d'autres.

Un procédé appelé "digestion anaérobie" est largement utilisé à l'échelle industrielle pour convertir les déchets organiques en énergie. Il existe une société appelée HOMEBIOGAS® qui a développé un digesteur à l'échelle domestique qui peut être placé dans une cour arrière typique. Le chef de ménage met ses déchets alimentaires, ses sacs compostables et même ses déchets d'animaux domestiques dans l'unité qui génère ensuite une alimentation sûre et à basse pression de biogaz.

L'un des digesteurs Homebiogas dans un jardin d'arrière-cour

Chaque kilogramme de déchets peut fournir suffisamment d'énergie pour environ une heure de cuisson. Il a un filtre pour éliminer les composés soufrés, il brûle donc proprement. Alternativement, le gaz peut être utilisé pour chauffer de l'eau ou faire fonctionner un petit générateur électrique. Il y a aussi une sortie d'engrais liquide pour le jardin. Bien que ces systèmes coûtent 900 $ ou 800 $ à la vente, ils peuvent être rentabilisés en 2 à 3 ans grâce aux économies d'énergie. Trente mille de ces systèmes sont utilisés dans le monde, dont plus de deux mille aux États-Unis. Les unités ont également été déployées par le biais de l'ONU, de projets de RSE et d'appels d'offres gouvernementaux dans des endroits comme l'Afrique, l'Inde et El Salvador ».

Un digesteur fourni dans le cadre d'un projet RSE des Nations Unies

Les déchets alimentaires à la maison ont généralement une teneur en humidité très élevée et le séchage est donc une première étape logique. Il existe plusieurs marques de déshydrateurs de comptoir pour la maison qui peuvent prendre la plupart des déchets alimentaires, les broyer, les chauffer et les sécher pour générer un volume beaucoup plus faible de matériau semblable à du paillis qui est tout à fait utilisable dans le jardin.

Dans le sens des aiguilles d'une montre : un déshydrateur de comptoir Lomi. Quelques oranges à presser. Les écorces et la pulpe des ... [+] oranges. Le paillis produit fini prêt à être répandu dans le jardin

Même si le paillis est mis dans la poubelle de jardin, il est beaucoup plus compatible avec les systèmes de compostage à grande échelle existants. Un exemple populaire est le processeur Lomi produit par la société canadienne Pela Earth. Ces systèmes coûtent entre 3 et 500 $, mais en particulier pour les consommateurs qui génèrent beaucoup de déchets de produits (par exemple cet auteur), ils offrent un moyen pratique de répondre aux aspirations liées au climat. Le déshydrateur peut traiter la plupart des déchets de cuisine, mais pas quelque chose comme une graine ou des os d'avocat.

En conclusion, les consommateurs peuvent profiter des nombreux avantages d'une alimentation saine, riche en produits et préparée à la maison, tout en disposant d'une variété d'options respectueuses du climat pour gérer les déchets organiques inévitables qu'ils génèrent.